Банка консервированной фасоли – это потенциальный суп, соус к спагетти/картофелю или салат. Отварить фасоль можно и самостоятельно, однако, фасоль «баночная/магазинная» в салатах более интересная и нежная, хотя и менее полезная.
Суп и соус оставим на потом, а приготовим постный сытный салат, для которого нам потребуется:
- банка фасоли (не в томатном соусе и без специй);
- картофель отваренный (очень крупный клубень); морковь отваренная (маленькая);
- свежий огурец (крупный), салатные листы, лук (любой: перьевой, репчатый);
- соль с перцем;
- постная майонезная заправка (на основе сои или картофельного крахмала).
Самый удобный способ отварить корнеплоды – воспользоваться силой пара, то есть любой пароваркой (как традиционной металлической, так и электрической). Овощи сложно будет переварить. За 10 минут картофель и морковь, при условии, что нарезают их некрупно, сварятся однозначно.
Пропаренный картофель, а также морковь нарезаем (не крупнее фасоли). Крошим огурец (кубиками), лук (произвольно, некрупно). Смешиваем ингредиенты с фасолью (можно ее просушить), заправляем (постным майонезом, солью/перцем). Подаем с листовым салатом.
Лук можно ошпарить, немного промариновать уксусом (слабым, 3%). Можно добавить к ингредиентам перец цветной свежий («светофор») или редис.
Вуаля, вкусный и полезный салат готов. Приятного аппетита!!!
Действительно очень вкусный салат. Редис и свежая зелень придали ему весенний аромат. Добавлю, что я вообще не ем майонез, поэтому заправила салат растительным маслом.
Мы очень рады, что вам понравилось:) И будем рады, если вы вступите в нашу группу вконтакте или подпишитесь на нашу RSS подписку, чтобы всегда оставаться в курсе наших новых рецептов.
Искала рецепт для постной среды, спасибо огромное! Мне очень понравилось, а и муж нахваливал, все съел:) все компоненты хорошо сочетаются, и без майонеза отлично.